影片以19世纪末巴黎蒙马特为背景，聚焦夜总会老板亨利的人生转折。亨利（让·迦本饰）面临经济萧条和生意惨淡的双重压力，台柱舞者劳拉（玛丽亚·费力克斯饰）的肚皮舞虽吸引眼球，却难掩粗俗与颓势。在变革与生存的夹缝中，亨利偶然发现民间舞蹈“康康舞”的原始活力，决意将其搬上舞台，打造一场充满激情与反叛的表演。他四处招募底层舞者，与保守的审查者和上流社会的偏见对抗。劳拉从最初的不解到最终投身这场舞蹈革命，与亨利在艺术理念和情感上产生激烈碰撞。影片重现了巴黎歌舞厅的繁华与喧嚣，音乐节奏炽热，群舞场面华丽，展现了普通人用身体表达自由的热望。《法国康康舞》是让·雷诺阿对经典歌舞形式的礼赞，既有社会写实，也有浪漫狂欢，在欢笑与汗水间刻画了艺术如何从底层野蛮生长，最终成为法国的文化符号。